欧芹奶油西葫芦汤

我最近从Soraya那里收到了近3公斤的西葫芦,这是我在Instagram上的社交粉丝之一。我已经做了西葫芦烤宽面条( 你可以在这里找到它),烤西葫芦饼干(我将再次尝试)和腌制西葫芦(我会在几周后再品尝它)。之后,我只剩下1公斤了,所以我决定做西葫芦汤。

以芹菜,胡萝卜和韭菜为基料,再加入牛至和欧芹。成熟的鳄梨使汤非常奶油状,而不必使用奶油。这也自动使汤完全变成蔬菜。那甚至不是事先的意图,但它总是有好处的。原来,这是我全家人都喜欢的美味西葫芦汤。如果只是因为我已经冷冻了几个容器,它就会经常出现在桌子上。

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您需要约2.5升汤

  • 1个大葱,切碎
  • 2根芹菜杆切碎
  • 2根胡萝卜,切碎
  • 1个韭菜,半圈
  • 烹饪橄榄油
  • 1公斤西葫芦,切成方块
  • 1.5升热水
  • 2个蔬菜汤块
  • 1个成熟的鳄梨,切成丁
  • 2茶匙干牛至
  • 30克平欧芹,切碎(保留1小枝作装饰)
  • 食用:特级初榨橄榄油和烤南瓜籽

西葫芦汤你会做什么

准备时间:40分钟

  1. 将高汤锅加热,然后在2汤匙橄榄油中加入少许盐,将葱,芹菜,胡萝卜和韭葱炒约5分钟。定期抛。
  2. 加入西葫芦,再炒2分钟。
  3. 将水倒入锅中,然后加入原汤丁,鳄梨,牛至和欧芹。煮沸并小火煮20分钟,直到所有蔬菜完全变软为止。
  4. 然后用搅拌器或手动搅拌器将菜泥打成细末。如有需要,进一步调味并调味。我认为那绝对是完美的。
  5. 将这些汤放在碗中,撒上一滴特级初榨橄榄油,一些切碎的香菜和烤南瓜籽,以供喜欢吃紧缩食物的人使用。

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西葫芦汤,以芹菜,胡萝卜和韭菜为基料。成熟的鳄梨使汤非常奶油状,而不必使用奶油。我全家人都喜欢的美味西葫芦汤。冰箱里还有一些不错的盘子。.午餐时的美味汤食谱或晚餐时的美味汤食谱。那我们今天吃什么呢?在我的网站Francesca Kijnt #francescakijnt上阅读晚餐食谱或作为开胃菜

食谱&摄影:弗朗西斯卡

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