丹麦肉桂棒,肉桂,奶油和榛子

我一生中第一次吃一块Kanelstang是在丹麦(否则会发生)。在我第一次去面包店后,丹麦人在面包,糕点和其他甜食上的优势已经很明显了(关于那 这里 湖)。但是我花了一段时间才品尝了kanelstang。

首先,第一件事:丹麦的kanelstang到底是什么?好吧,实际上它是一种肉桂卷或肉桂卷。但不是卷起的,而是长杆的形式。馅料不仅包含肉桂,还包含糕点奶油和榛子。真是太好吃了。我在丹麦住了5天后才买了第一只Kanelstang,而我发现了这一点。中午之前,我已经吃完了一切(哈哈!),它也让我想在家也做。

我只是拿不到一个好的食谱,所以我开始尝试在网上和食谱中找到的食谱。最终结果 这个食谱 来自Nordic Food Living的答案。我开始使用它,并在许多方面进行了调整,但最后我还是咬了一口像在丹麦吃过的kanelstang。什么聚会!

今天,我与您分享食谱,但请提前注意。使用成分,您不会制作1个而是2个犁刀条。那很好!因为您要烘烤第二个,然后冷却后,将其切成小块,然后冻结。解冻后(包裹时我总是让它们在柜台上轻轻融化),将其轻轻洒在水上,然后在烤箱中以120度加热约10分钟。这也很棒,您在家中总是有一些自制的东西。当然,您也可以只加1,那么您必须将所有成分减半。

您需要2倍的频道栏

对于糕点奶油:

  • 2个蛋
  • 4汤匙糖
  • 2汤匙玉米粉
  • 300毫升全脂牛奶
  • 1个香草豆荚(或1茶匙香草酱或提取物)

 

对于面团:

  • 300毫升全脂牛奶
  • 50克新鲜面包酵母或20克速溶酵母(3袋)
  • 3汤匙糖
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙豆蔻粉
  • 2个蛋
  • 500克小麦粉+除尘专用粉

 

对于填充:

  • 室温下200克黄油
  • 200克深褐色细砂糖
  • 4汤匙肉桂(最好是锡兰肉桂)

 

装饰用:

  • 1 ei
  • 100克榛子,切碎
  • 50克糖粉

 

还需要:

  • (站立)搅拌机,烘焙纸,大号厨房剪刀

你会做什么

准备时间:45分钟+上升时间:30分钟+烤箱:2x 20– 25 minuten

  1. 对于糕饼奶油,将鸡蛋和糖和玉米粉一起打在锅中。然后打入冷牛奶。用锋利的刀刮擦香草荚,然后将香草打碎。将锅放在中火上,并在混合物加热的同时继续搅拌。然后它将自动变厚。如果煮得太快,请勿使其沸腾,保持搅拌均匀并降低热量。当糕点奶油和蛋c /布丁一样厚时,我关掉了火锅。转移到碗中,冷却。盖上一层保鲜膜,放在冰箱中直到使用。

提示:您的乳霜中还会看到结块吗?发生这种情况,只需将其通过细网筛捞出即可。

  1. 对于面团,将牛奶加热至温热。如果您使用的是新鲜的面包酵母(对于速溶酵母,请跳过此步骤,直接转到步骤3),然后将其在牛奶上粉碎,然后搅拌直至溶解。静置10分钟。
  2. 将牛奶倒入立式搅拌机的碗中,并加入糖,盐,豆蔻粉和鸡蛋。
  3. 如果您使用速溶酵母,现在将其搅拌到面粉中。打开(立式)搅拌机,将面粉分成4份揉入牛奶混合物中。让机器运转直到面团不再粘在碗上为止。这可能至少需要8分钟。

提示:当然,您也可以用手揉面团。然后将牛奶放在一个大碗里,然后将面粉两份揉成一团。然后从碗中取出面团,然后将剩余的面粉揉到工作面上。继续揉直到面团不再粘在手指上。这可能至少需要15分钟。然后形成一种球并将其放回碗中。

  1. 用茶巾盖住碗,在温暖的地方升起30分钟。
  2. 对于填充,用抹刀将黄油,红糖和肉桂搅拌在一起。搁置。
  3. 将两张大张的烘焙纸放好,最好已经放在两个烤盘上(但您以后也可以在烤盘上滑动一张烤羊皮纸(上面有犁刀)。
  4. 用面粉除尘工作表面。从碗中取出面团,并轻轻揉捏。然后将其分为两个相等的部分。
  5. 将每个面团球滚成一个约35 x 45厘米的矩形。然后将两个面团块放在烤纸上。
  6. 将烤箱预热至200度。
  7. 用黄油和糖馅均匀地涂抹两个面团。确保覆盖了整个补丁。然后将糕点奶油均匀地分在上面。同样,请确保覆盖了整个补丁。
  8. 然后将两个面团片纵向卷成长卷。将扣环放在底部。
  9. 现在来最好的工作!拿起厨房剪刀(确保已正确清洁),然后将面团卷切成约2厘米宽的碎片(现在看起来好像要制作肉桂卷了)。然后,将这些块交替放置在右侧和左侧。这样,您的犁刀条就具有可识别的样式。对第二个装订线重复此操作。

提示:我自己没有制作任何照片,但是 这里 您可以在Nordic Food Living的博客上找到它们。如果您需要更多解释,会很方便。

  1. 打鸡蛋,并用它刷两个犁刀。然后在上面撒上切碎的榛子。
  2. 将带有肉桂棒的烤盘放入烤箱,然后烘烤直至完成,然后放入20枚金黄色–25分钟然后立即烘烤第二个犁刀。
  3. 让肉桂棒在网格上冷却并同时结冰。将糖粉放在一个小碗里,并逐滴加入一点冷水。当糖霜仍然有厚度但也只是液体时,请务必搅拌并停止。
  4. 用糖霜装饰犁刀条。为此,将一些东西放在汤匙上,然后快速将其在烘烤上方前后移动。这样,您将获得一个不错的模式。
  5. 将要吃的犁刀切成8–10件就可以进攻!当然,您也将第二个通道棒切成碎片,但随后将其冻结。

将此食谱保存到Pinterest!

您是否要保存此食谱,以便 ‘我以后容易找到吗?然后将这张照片保存在您的Pinterest板上之一。

丹麦肉桂棒食谱:一种肉桂卷,或肉桂卷。没有卷起,而是长杆状。馅料不仅包含肉桂,还包含糕点奶油和榛子。真是太好吃了。使用此配方,您不会制作1个而是2个犁刀条

食谱: 金尼尔森, getest door: 弗朗西斯卡, Fotografie: DeedyLicious

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Reacties over “丹麦肉桂棒,肉桂,奶油和榛子”

  1. 我认为您在酵母的翻译和数量上有误。 500克面粉需要约7克速溶酵母。一袋。用活性干酵母20克。
    在美国尺寸的链接中也有说明。

  2. 看起来很好吃,我要把这个食谱放在米里’n Paprika应用程序,很遗憾,目前没有待售的酵母和面粉。但是永远都可以!

  3. 做这个食谱,很美味。我确实认为它有点大,所以我缩小了第二个(因此变厚了)。更多40×30种格式。我还认为很多填充物正在泄漏,这很可惜,我该如何防止呢?

  4. 如果没有面霜,您能做到吗?还是会变干?
    我刚刚读到有很多填充,所以如果没有它可以做到吗?