清鸡汤

当我撰写此博客时,我的屋子里散发出一种美妙的气味。在我看来,很少有闻起来像鸡肉汤一样温暖而温馨的东西。您可以通过添加一些汤块,一袋蔬菜和一条鸡腿使其沸腾来制成。或者,您可以多花点功夫,自己动手制作库存。

我已经有几天感冒了,我为春季再次做好了情感准备。我喝大杯姜茶。它不是真正的茶,而是我酿造的啤酒,它极大地改善了我的嗓子和“精神”。大锅鸡汤在火上轻轻地。好吧,冬天其实还不错!

对于那个姜茶,在大杯子里倒入开水,4-5片新鲜去皮的姜,新鲜的柠檬汁和两茶匙的蜂蜜。

大锅鸡肉汤需要什么

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–4根芹菜杆
– 2 uien
– 2 winterpenen
– 2 韭葱 en
–半个大蒜鳞茎
– 4 takjes tijm
– 4 takjes rozemarijn
– 2 takjes peterselie
– 4 laurierblaadjes
–8黑胡椒
– grof zeezout
–1.5公斤的鸡腿,尸体,鸡翅或两者结合

你会做什么

首先,您需要一个很大的汤锅。将芹菜,洋葱,冬胡萝卜和韭菜切成几大块,放在锅中。将蒜瓣去皮,但压碎以释放风味。

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您可以通过大力击打或用刀子或手掌来做到这一点。然后,您还添加所有草药,花椒和一汤匙的粗海盐。

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用冷水短暂冲洗鸡,然后将其放入锅中。倒入4升水,将不带盖子的锅放在高温下。当水沸腾时,将热量调低,让汤慢炖。它很快就开始在房间里闻起来很香,但是要等至少4个小时,然后才能充分榨取原汁原味。 2小时后,它的味道真的不够强烈。

然后通过筛子倒入砧木,并用刮铲将所有水分从蔬菜中压出。您不再使用蔬菜,但是现在可以将鸡肉解剖并放回去了。如有必要,再添加一些海盐。

我喜欢那样吃鸡肉汤。纯正,浓郁的鸡汤,配以超嫩的鸡肉。如果您仍然想要一些蔬菜,请多买一些蔬菜。将诸如芹菜,韭菜,洋葱和胡萝卜切成小块,添加到股票中。再次煮沸并降低热量。蔬菜刚煮好时,汤就准备好了。

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这个博客是由贡献 共同博客Diantha.

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Reacties over “Heldere kippensoep”

  1. 当我想到新鲜的鸡肉汤的味道时,我的嘴在流水。我妈妈为此用了汤鸡。你能从那些蔬菜中脱颖而出吗?我不喜欢丢东西。

    1. 嗨Tanja,

      您正在考虑制作更多蔬菜,这真是太好了!我只需要坦白地说,经过数小时的烹饪,它们实际上已经释放了几乎所有的风味,而且看上去也不再那么美味。此外,您剩下的并不是纯粹的蔬菜,而是草药,大蒜皮和鸡骨头的混合物,肉从这些混合物中掉了下来。恐怕我想不出更好的目的地。

      问候,

      石竹

      1. 石竹 ,明天我要给你煮汤,那是清汤。 (毕竟,这就是食谱的内容?!)。
        但是我相信,像我一样,您总是倾向于做出改变。当我做鸡汤时,我总是只从鸡翅上取材(好又便宜),如果我将它与蔬菜一起浸泡4小时,它就会变成一种浓稠的糊状。这就是为什么在我的情况下,分开煮蔬菜和鸡肉,然后将肉汤放在一起似乎更明智。就成分而言,除了两件事之外,这归结为同一件事,我使用那些老式的小麦琪立方体代替了海盐,并给了它一种颜色,我将半冬胡萝卜切成超细的立方体。
        让我们希望家人喜欢它,因为这就是我要做的!
        您会发现结果是什么!

        最好的祝福,威廉