扁豆和烟熏三文鱼荷兰芦笋

豆是许多菜肴中的美味成分,您可以用它们做的事超出您的想象。例如,我越来越多地用土豆或肉代替豆类,这不仅对您有益,而且非常美味和令人惊讶。在家里,我喜欢用小扁豆做饭,除其他事项外,我还为您制作了美味的春菜:带有小扁豆,熏鲑鱼和细香葱酱的荷兰芦笋。

您需要4个人

  • 800克荷兰芦笋(买去皮去皮,然后您会准备得更快)
  • 黄油+ 100克旋钮
  • 牛奶飞溅
  • 1个柠檬
  • 黑胡椒
  • 海盐
  • 小袋装2x(410 gr)HAK小扁豆
  • 10克细香葱,切碎+多余
  • 200克烟熏三文鱼,切成薄片

你要用扁豆为荷兰芦笋做什么

准备时间:30分钟

1.如果您购买了去皮的芦笋,请只从茎的底部切一个薄片。如果未剥皮,则可以首先开始使用蔬菜削皮器。从杯子底部剥落,并确保已完全取下所有贝壳,否则晚餐时会有硬线咀嚼。然后也切掉干的底面。您可以用果皮和底部制成芦笋汤。

2.然后开始做饭。我将它们平放在锅中(例如,在方形烤盘中,但也可以用大煎锅或煎锅),并加水(直到覆盖了芦笋),黄油,少许牛奶,柠檬汁,胡椒粉和盐的挤压。烧开,然后稍微加热并煮沸6–煮8分钟。确切的烹饪时间难以确定,因为它取决于芦笋的厚度。越厚,需要的时间越长。您可以通过用叉子将芦笋从液体中取出来检查烹饪情况。如果两端弯曲,则表示良好。之后,关掉火锅再煮10次–在液体中煮15分钟。这个时间还取决于厚度。我个人喜欢芦笋芦笋,这些时间都是基于此。

3.同时,按照包装上的说明加热小扁豆,然后使其保持温暖。

4.通过在一个小锅中缓慢加热黄油来制成细香葱酱汁。不要将温度调得太高,否则最终会变成褐色黄油。那也可以很好吃,但不适用于此食谱。当黄油完全融化后,将切碎的细香葱和柠檬汁一起打成薄片。用盐和胡椒粉调味黄油肉汁。

5.将小扁豆分成4盘,然后将芦笋和烟熏三文鱼放在上面。在整个汤匙中加入大量的细香葱黄油汁,并点缀一些细香葱。立即投放。

到了晚上,我们真的用扁豆和烟熏三文鱼在荷兰芦笋上大饱口福,这真是绝妙的组合!即使是15个月大的幼儿也继续吃它。享受这个食谱。

食谱&摄影:弗朗西斯卡

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