鳕鱼配西兰花米饭,小土豆和芝麻菜

您可以通过在食物处理器中磨碎小花和树桩来自己制作西兰花大米。与炸鳕鱼,小土豆,芝麻菜和新鲜的柠檬香醋一起,您可以做一顿美味的饭。

我们开始做饭之前的另一个提示:鳕鱼既可以野生捕捞也可以养殖。繁殖时,请注意ASC标签以及野生鱼类的MSC标签和季节。这个 钓鱼日历 我总是以它为指导。

您需要4个人

  • 2块西兰花
  • 1个切碎的葱
  • 烹饪橄榄油
  • 450克小土豆(预煮)
  • 白醋
  • 柠檬汁
  • 特级初榨橄榄油
  • 白胡椒
  • 牛油
  • 皮肤上4个鳕鱼片(每个鱼片约100克)
  • 40克芝麻菜

你会做什么

准备时间:35分钟

  1. 在食物处理器中研磨西兰花(包括树桩,应先将其削薄),直到谷物变小。这是你的西兰花饭。
  2. 将大煎锅用中火加热,然后在2汤匙橄榄油和少许盐中将小葱炒1分钟。加入土豆炒8–10分钟至金黄并煮熟,并定期搅拌。减少热量,放入西兰花米饭搅拌。再烘烤4分钟。根据需要进一步调味。
  3. 搅打1/2汤匙白葡萄酒醋和½汤匙柠檬汁,制成醋汁,并滴入3汤匙特级初榨橄榄油,同时继续搅拌。用盐和胡椒粉调味。
  4. 用黄油将不粘的煎锅加热至高温。在鳕鱼片上撒些盐。当黄油停止起泡沫时,将少量烹饪橄榄油倒入锅中。将鳕鱼片放在热锅中的皮肤上,炸约4分钟(取决于厚度),直到皮肤变脆。然后,您可以将鱼片翻转过来,然后在另一侧短暂烘烤。或者,您也可以关闭烤箱,将锅盖放在锅上,让鳕鱼煮一会儿。但不要太长。食用前,撒上少许白胡椒粉。
  5. 将少量芝麻菜放在盘子上,在上面撒些香醋,然后在盘子上放上一部分西兰花饭,土豆和鱼。还要在鳕鱼上撒一些香醋。立即投放。

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鱼食谱。搭配鳕鱼,西兰花米饭,小土豆,芝麻菜和新鲜的柠檬油醋汁,您可以在晚餐时做一顿美味的饭

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食谱&摄影:弗朗西斯卡

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