牛油菌和欧洲防风菌松露酱牛肉香肠

我从Foodelicious的神奇松露油中得到了这道菜的启发。如您所知,松露油经常是垃圾。您可以闻到松露的味道,但是在99%的情况下都没有。人工产生的松露味道和香气’因为真正的工作是稀缺的。如果不是真品,为什么还要购买松露油呢?直到一天,我走进了Foodelicious的商店。老板和自己的油大亨赫尔曼问我是否想品尝松露油。是的,我想。然后是气味,味道和故事。哇…赫尔曼花了大约4年的时间在农民的意大利厨房餐桌上遇到了很多相遇,但这是‘我成功了。在意大利,专为Foodelicious制作了带有纯白松露的橄榄油。他们让它们很好地漂浮在油中,这就是松露散发出其味道的方式。有时候生活可以这么简单。

一瓶松露油在我的厨房里闪耀着光芒,我喜欢用它做饭。像这道菜配牛肉香肠,鸡油菌和欧洲防风菌松露泥。

弗朗西斯卡搭配Foodelicious Runder香肠和小蘑菇和欧洲防风菌松露泥2做饭

您需要4个人

– 800gr 防风草
– scheutje 松露油 (当然,您也可以不这样做,但是您会错过一些东西;))

弗朗西斯卡(Francesca)与可食用的流浪香肠搭配蘑菇和防风菌松露泥3
– 1 sjalot
–200克豌豆或糖荚豌豆
– 200gr 鸡油菌
–4牛肉香肠(或您选择的其他香肠)
–黄油或炸油
– zeezout
– peper

你会做什么

用蔬菜削皮器将欧洲防风草去皮,然后切成小方块。用水和少许盐放到锅里煮沸。煮15-20分钟,直到防风草完全变软。用菜泥捣碎的防风草或过筛。加入少许松露油搅拌,并加盐和胡椒粉调味。如果您再尝一口,品尝它,您会像松露爱好者一样疯狂。那就是松露油的味道!

在欧洲防风草烹饪时,将葱切碎。将鸡油菌切成块。将2个锅放在火上。在一个锅中,将青葱炒至玻璃状。然后加入豌豆,翻炒一分钟。加入鸡油菌,再炒2分钟。确保蔬菜刚刚煮熟,但仍然有咬伤。

在另一个锅中,用黄油或油将牛肉香肠炸至棕色并煮熟,通常需要8分钟左右,因此您可以同时做得很好。

在盘子上勺一匙防风果泥,或为此使用一个环,以使盘子上有一个漂亮的圆圈。在土豆泥上加入一匙炒黄豌豆和鸡油菌,然后加入香肠。我在上面撒了一些漆树,以画出图像的味道和颜色。但是,是的,您应该在家中就可以使用它,而无需它。

一瓶225毫升的白松露油价格为17.50欧元,您可以在Foodelicious的鹿特丹商店或 网上商城。而且质量是肯定的。他们并非毫无理由地将松露油精确地供应给荷兰的多家顶级饭店。

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