房子的标准,这些是我的厨房基本知识

我会定期收到您的问题。关于我最喜欢的食材,我更喜欢哪种牌的酱油,或在哪里购买橄榄油。所以我把它变成了完整的文章!用我拥有的所有标准产品换句话说:Francesca的厨房基础知识。还有很多,但还没有。因为实际上我在厨房里不是一个胆小鬼。我的品牌相当稳定,不想尝试最新的趋势,但仍然更喜欢用厨师的刀将一切都切碎。因此,不要指望包含所有时髦厨房基础知识的列表;-),而要包含我现在可以肯定地说出的产品列表,您会很高兴的。事先只需要一点注意:这篇文章没有得到任何赞助,所以我提到的所有品牌都是自成一体的,因为这让我感到高兴。

厨房基础知识:我的新鲜农产品部门

让我从冰箱,冰柜以及蔬菜和水果篮开始,然后从它们中找到用于烹饪的东西。

冰箱:

  • 有机牛奶和鲜奶油用于烹饪,但是我也喜欢燕麦片的燕麦奶油(我不使用浅色烹饪奶油)
  • 黄油包(用于在煎锅和甜味烘焙食品中烘烤)
  • 鸡蛋(至少自由放养),是的,我留着那些 在冰箱里
  • 管集中 番茄酱 来自Mutti(很棒的东西!)
  • 各种版本的Sambal(我自己的Surinamese sambal,On Off Spices和Fairtrade Original的sambal oelek,芒果酸辣酱,土豆酸辣酱以及我的先生带回家的各种sambal)
  • 各种调味料,例如番茄酱(亨氏(Heinz)),蛋黄酱(JeanBâton和Devos Lemmens),芥末酱(Maille dijon和来自Marne的粗芥末酱)和piccalilly(Kesbeke)
  • 我经常放在冰箱里的其他调味料是蚝油和海鲜酱(李锦记),鱼露,塔巴斯科州(常规和墨西哥辣椒),斯拉拉查酱(也来自塔巴斯科州,很棒)和甜辣酱(Go-Tan)
  • 当然还有奶酪!除了日常使用的奶酪外,我总是有一块帕玛森奶酪和一包羊乳酪。您可以将两者保持近似无限。

冰箱:

  • 不同类型的冷冻水果(早餐,冰沙,蛋糕和甜点)
  • 鱼(白鱼和虾)和鸡肉的部分包装。我还分批冷冻采摘的鸡肉,这样当我想做nasi时我总会在家中放些东西。
  • Bonduelle冷冻蔬菜,是您在家中一无所有的理想选择!想想豌豆,西兰花,糖衣,还有他们的新胡萝卜和花椰菜饭。我用很多。
  • 胡椒粉(adjuma,madame jeanette,rawit)
  • 新鲜姜和高良姜(切成2厘米的块,然后冷冻)和柠檬草茎
  • 草药(我剩下的新鲜草药,然后切碎并冷冻在小容器中,是汤,炖菜和意大利面酱的理想之选)。读 本文 欲获得更多信息。
  • 切碎的奶酪残渣,按类型分类
  • 面包和玉米饼包,因为是的,如果还剩一些,可以将其冷冻

水果篮:

  • 柠檬!我总是在家中吃,因为挤柠檬汁或在食物中加入一些刨丝器通常会产生奇迹。并将剩余的柠檬放入您的水壶或茶中。

蔬菜篮:

  • 洋葱,白色以及红色和青葱
  • 大蒜(偏爱粉红色Lautrec大蒜)
  • 西红柿(葡萄和樱桃西红柿,尤其是Looye西红柿是最喜欢的)
  • 新鲜的香草!好吧,它们不在我的菜篮子里,但是我尽快将草本植物放在花园里,这样我就可以拥有自己的供应,而不必一直购买新的

PS当然,我们吃的水果和蔬菜比这要多得多,但这只是我的标准饮食。

厨房基础知识:我厨房的标准配置

对几乎每天都会做饭感到好奇吗?它来了:

  • La Baleine的海盐(粗和细)
  • 熏制海盐 盐碱
  • Verstegen的黑胡椒和白胡椒(总是从谷物中新鲜磨碎)
  • 很多香料!我几乎可以为此做一个单独的博客,我有很多不同的香料。但是我的一些最爱是:Verstegen的松散香料,La Chinata的烟熏辣椒粉,Berlin的草药 绿色吉普赛人 (它们的甜味混合物也很棒),乔尼·布尔(Jonnie Boer)和 这种香料混合 来自“ Il Boschetto”。您在上面撒的所有东西都会很美味!注意:这已经含有盐。
  • 橄榄油!我只能在Foodelicious上购买一个地址。我用绿罐子做橄榄油 来自贝蒂斯。关于特级初榨橄榄油,我在家有几种。我最喜欢的是西西里中篇小说和杜罗的葡萄牙语。我家里总是有松露油和真正的白松露。
  • 我的醋也只来自Foodelicious。几乎找不到喜欢的人 指定,因为每个季节也有所不同。但是,除了香醋,我确实有一些标准的最爱。如柠檬醋,番茄醋,无花果日期醋和苹果醋。但是它们有多少种是不正常的。如果您一次来鹿特丹,请参观他们的商店,然后您可以品尝。
  • 其他烹饪液体:葵花籽油(用于更多的亚洲和苏里南菜肴)和酥油(用于烘烤肉类和土豆)
  • 其他带有调味料的瓶子:酱油(最好是从Tomasu那里购得,但由于价格原因,我会把它保留在特殊场合,日常使用的龟甲万和烹饪用的是Mee Chun的“最好的酱油”),再加点醋烹饪(天然醋,白酒和红酒醋和米醋)和甜酱油(A品牌)
  • 肉汤块起Fattoria Italia 各种 对于苏里南菜,我总是 这些玛吉魔方 在家。

厨房基础知识:这在我的烘烤抽屉中

是的,我也有:深烤盘。现在那里很乱,但是当我完成后很快就会很好地组织起来。我的烘焙产品库存是:

  • 各种面粉和面粉:小麦粉,全麦粉,自养粉,杏仁粉和荞麦粉
  • 各种类型的糖:砂糖(也可以是细糖),糖粉,细砂糖(白色,浅棕色和深棕色)和原蔗糖。而且还是糖粉形式的Splenda Stevia的天然糖替代品
  • 各种烘焙助剂(在Oetker博士的袋子中):发酵粉,酵母,香草糖和搅打剂
  • Nielsen Massey天然香料:香草精,香草酱,杏仁提取物,咖啡提取物
  • 各种洒水和装饰(通常具有无限的保存期限)

厨房基本知识:厨房的标准配置

我厨房的最后一个地方,或者说是我厨房的延伸部分,当然是我的厨房。它经常凸起,但我也会定期清理。我通常将有效期较短的产品放在最前面,以便更早地格式化它们。我家里经常有很多产品作为标准配置:

  • 来自Barilla和De Cecco的意大利面和短面食(也有全麦食品)和意大利面。
  • 蒂尔达的水稻(巴斯马蒂和果皮)。提示:他们还有一小部分用于微波炉加热的米饭,这非常好,并且还可以使用特殊的口味,例如石灰&香菜。很好!
  • 面条,既有白宫出品的面条,也有Fairtrade Original出品的米粉。他们的糙米粉也很好
  • 其他大米,谷物和意大利面,例如西班牙海鲜饭,orzo,蒸粗麦粉和碾碎干小麦
  • 豆子!我喜欢它,我的橱柜里装满了HAK立袋,例如鹰嘴豆,小扁豆,黑豆和芸豆。对于更多异国情调的豆子,我有邦杜埃勒的罐头,而我在家总是有他们的小玉米罐头
  • 番茄制品是许多菜肴的基础:罐装全番茄罐和Mutti的番茄块,以及Heinz的Tomato Frito小包
  • 亚洲餐的基础知识,例如罐装的Fairtrade Original椰奶。还有几包本布咖喱’,也来自Fairtrade Original,等等。我真的很喜欢他们的产品。
  • 来自凯斯贝克(Kesbeke)的酸味,想到小黄瓜,cornichons和珍珠洋葱
  • 坚果,按类型包装在小容器中。我最喜欢的是榛子,山核​​桃,核桃和杏仁
  • 各种必不可少的产品,例如玉米粉,面包屑和煎饼

好吧,我猜这差不多!我平常在家中和与之一起烹饪多年的一切,这使我感到高兴。将其视为灵感,并获取与您相关的内容。我认为它也回答了您的许多问题,因此以后我会重复并增加它的次数:-)。

文字:弗朗西斯卡,摄影: DeedyLicious

分类: 食物灵感
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  1. 这绝对不是罪魁祸首,而只是一个问题,您实际上不是在做私人品牌吗?例如,冷冻蔬菜,大米或蔬菜除外。这是为什么?在某些情况下,我了解品牌的选择!但是,例如,不能与蔬菜一起使用。

  2. 很好,我冷冻得更多,像柠檬或西红柿酱。我想知道您何时使用黄油,何时烹饪橄榄油以及何时酥油。

    1. 搭配更多以地中海/阿拉伯风味为主的菜肴烹饪橄榄油,以东方/苏里南风味的菜肴烹饪葵花籽油。油炸肉或鱼时使用黄油或酥油,我喜欢在某些印度咖喱中添加黄油。酥油由于其味道而优选。