胡萝卜蛋糕配意大利酥皮

您还喜欢蛋糕吗?我不仅喜欢自己做,而且我也喜欢吃!当我去城市旅行或在自己的城市里闲逛一天时,我喜欢发现新的蛋糕。如果仅仅是出于灵感,我就可以回到家里工作。

例如胡萝卜蛋糕。被吃了很多次,但奇怪的是从来没有吃过。虽然这并不复杂,但也很美味。所以必须改变。我摆弄了我朋友的一个胡萝卜蛋糕秘诀,然后将其与意大利酥皮配对(感谢 罗格·巴克 的食谱)。那是个好主意!

你需要1个蛋糕

  • 黄油(用于润滑)
  • 5个鸡蛋
  • 200毫升葵花籽油
  • 200克白砂糖
  • 500克面粉
  • 3茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙肉桂
  • 1茶匙肉豆蔻
  • 350克胡萝卜,切碎
  • 110克切碎的核桃或山核桃(+少量用于装饰)
  • 220克细糖
  • 60毫升水
  • 3种蛋白质
  • 8克/ 1汤匙香草糖
  • 1个橙子的皮

你会做什么

准备:30分钟/烤箱:60分钟+冷却

1.将烤箱预热至180度。在烘培锅(我用过24厘米,但也可以用26厘米)的底部衬上烘焙纸,并在边缘上涂油脂。

2.用葵花籽油和红糖将鸡蛋打成泡沫。

3.加入面粉,发酵粉,盐,肉桂和肉豆蔻,搅拌均匀。然后将胡萝卜和核桃/山核桃搅拌入面糊中,然后转移至弹簧状。

4.在烤箱中烘烤蛋糕约60分钟。用中间的叉检查蛋糕是否干燥,然后可以‘m eruit halen.

5.在将蛋白甜饼放在蛋糕上之前,让蛋糕完全冷却,否则它将很快脱落。

6.对于蛋白酥皮,用200克细糖和60毫升水在锅上放火。用小火加热到115度。这只是焦糖之前,您不想要那样。然后关闭暖气。

7.当锅着火时,用20克细糖和香草糖打打蛋白,直到形成坚硬的峰。然后将糖浆以细流倒入蛋白质中,同时继续搅拌蛋白质。继续跳动,直到蛋白酥皮变温并形成乳脂状稠度。

用抹刀将蛋白甜饼涂在胡萝卜蛋糕上,并用核桃/胡桃和一些磨碎的橙皮作点缀。

这种带有意大利酥皮的胡萝卜蛋糕是“普通”胡萝卜蛋糕上的美味佳肴。您一定会更常这样做!

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